印尼红鱿鱼的介绍

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20-200米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

   鱿鱼按捕捞地可分为远洋鱿鱼和近洋鱿鱼，远洋鱿鱼一般有阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼、北太鱿鱼，而近洋鱿鱼主要是国内鱿鱼和我们邻国鱿鱼，主要分东海鱿鱼和红鱿鱼，而红鱿鱼主产地为：浙江舟山、温岭等地，但产量少、价格高。东南亚产区包括泰国、印尼，今天我们就介绍下印尼的船冻红鱿鱼。

     印尼红鱿鱼，产自印尼深海海域，均是生长在200米以下的深海海域，红鱿鱼是因全身通体暗红而得名，和一般的鱿鱼不同，此种鱿鱼口感极佳，味道鲜美，很多料理店用于刺身使用。

   印尼红鱿鱼的捕捞一般分为围网、拖网和灯光诱捕，其中灯光灯光诱捕的身上刮痕少，鲜度高，掉皮少，一捕捞上船就直接速冻，快速锁住产品的营养成份，所以最适合高档料理店。

   印尼红鱿鱼的主要规格区分，国内市场一般按照其长度区分，按照大小分为1-6种型号，其中1号最大，6号最小，主要细分为下：

1号 30CM以上

2号 25-29CM

3号 21-24CM

4号 16-20CM

5号 13-15CM

6号  7-12CM

   在捕捞完后就直接冷冻加工，其包装方式分为大、小包装，其每包装的大小不定重，大包装一般一板8-10kg，小包装分为5kg左右，其小包装产品肉偏薄，大包装肉偏厚度，其质量和口感基本一致。

   红鱿鱼价格比一般鱿鱼要贵，主要在南方市场，其吃法也有很多种，最简单的就是开水烫鱿鱼。方法非常简便但却能吃出鱿鱼最鲜美的味道。

1、将买来的冷冻鱿鱼用水泡后解冻，然后再洗掉鱿鱼的咸味。

2、在锅内加入适量的水放点盐煮开。

3、将鱿鱼放入开水中，然后盖上锅盖。

4、锅中水开了之后再煮3分钟，然后熄火。

5、鲜甜美味的鱿鱼就出炉了，拿个小碟子放点酱油和芥末就可以开吃了。